24 janvier 2014
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thé vert de chine bio gunpowderLe thé vert
Thé peu oxydé.2 procédés sont utilisés afin de stopper l'oxydation :
- La méthode chinoise, chaleur sèche . On chauffe les feuilles brutalement à une température de l'ordre de 100°C dans des bassines. - La méthode japonaise à la vapeur pendant une durée variant de 30 secondes à 5 minutes.Les feuilles deviennent alors souples et facilement malléables pour le roulage,
selon 4 grades de thé vert :- Le Gunpowder feuilles triées et roulées en boule ce qui explique ce nom de Gunpowder(Poudre à canon).
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